Si les survivalistes n’ont jamais autant eu la cote, on ne pense que trop à ce qui se passera ensuite. Pour se faire une idée, direction le 18ème arrondissement de Paris, et plus précisément au 1 passage Ruelle. En lieu et place du feu restaurant design de l’hôtel Kube voici l'APRÈS.

Dans un contexte post-apocalyptique, cet écrin flambant neuf se pose en havre pluridisciplinaire à destination de quiconque veut s’évader par la pensée. En plus d’un restaurant, APRÈS dispose aussi d’un bar à cocktails, et clou de la visite : Un Ice Bar, ambiance Guerre Froide, c’est le cas de le dire… Un espace dédié à la fête, une terrasse végétalisée et vivante de 300m2, des ateliers et des espaces de coworking sont aussi accessibles à tous les rescapés… Côté restaurant, le mobilier en bois et le décor de plantes naturelles nous transportent à des milliers de kilomètres, tout en nous faisant garder les pieds sur terre, grâce à une carte aussi élaborée que simple et efficace. Commençons par le Ceviche de dorade aux agrumes, avocat, mangue fraîche et coriandre ou l’Oeuf parfait bio et sa poêlée de champignons.
Pour continuer sur la lancée, l’Aile de raie à la grenobloise et purée véritable, si l’on veut manger léger. Les plus gourmands prendront le Risotto crémeux au vieux parmesan. En dessert, une valeur sûre : le Riz au lait de votre enfance, à moins que l’intrigue autour de la «Tarte au citron meringuée et déstructurée» ne nous donne envie de voir ce qui se cache derrière cet intitulé pourtant évocateur.

Il faut avouer que ça a du bon d’être un survivant.